베이글 방어

글루텐 프리 솔루션은 우리 몸의 크기와 불안정성을 자극하여 계속해서 힘을 얻고 있습니다. 글루텐이없는 제품을 먹으면 몸이 부풀어 오르는 것을 배제하고 특히 복부 주변에서 체중을 줄이고 기분이 우울 해지고 광고를 지배 할 수 있다는 확신을 바탕으로 한 마케팅 전략. 당연히이 마키아 벨리의 지혜의 말씀은 해결책이됩니다. 구입, 글루텐 프리 제품. 빵 제품에 돈을 쓰지 마라. 글루텐없는 제품을 구입하는 데 더 많은 돈을 투자하십시오.

글루텐 및 보조 연구

"글루텐은 밀, 세 몰리나, 카무 트, 보리, 철자, 백포도주, bulgur 및 호밀과 같은 곡물에서 발견되며 분자를 결합시키는 데 도움이되는 탄력있는 단백질을 형성하여 제빵 중에 밀가루가 상승하게합니다. 특정 가루에서 그것의 존재는 맛있고 질긴 베이글 또는 빵 반죽에 공헌한다. "(naturalnews.com, 2012 년 2 월 29 일.

글루텐에 대한 진정한 알레르기 인 체강 질병의 의학적 진단이없는 한 글루텐이없는 것에 대한식이 요법이 없다는 연구 결과가있다. (medicalnewododay.com, 2015 년 7 월 7 일) 일부 사람들은 글루텐을 먹는 데 진정한 감도를 가질 수 있으며, 자신의 건강 관리 공급자와 그들 사이에 진행 방법을 결정하는 것, 즉 글루텐으로 너무 많은 제품을 섭취하는 것을 제거하거나 줄이는 것입니다. 어느 한 음식 집단을 너무 많이 섭취하면 영양 감각을 잃지 않습니다.

글루텐을 제거하면 체중 감소가 촉진된다는 과학적 증거는 없습니다. 많은 글루텐이없는 제품은 글루텐을 함유 한 제품보다 같은 정도의 칼로리가있을 수 있습니다. 종종 글루텐이없는 제품은 설탕이나 지방을 대체 밀가루에 첨가하여 더 맛좋은 제품으로 만들어 높은 칼로리를 생산합니다. (uwhealth.org "글루텐 프리 다이어트의 현실")

그러나 이것이 사실이라면 의학적으로 비 글루텐에 민감한 사람들은 글루텐이없는 제품으로 장바구니와 버기를 계속 올리는 이유는 무엇입니까? 소비자 조사 업체 Nielsen이 실시한 설문 조사에 따르면 2013-14 년 미국에서 글루텐 프리 제품의 판매가 16.4 % 증가하여 233 억 달러에 달했다.

우리가 왜 그렇게 쉽게 속이거나 흔들리는가?

할리우드의 유명 인사들이 글루텐 프리가 어떻게 자신의 삶을 변화 시켰는지에 대해 공개적으로 이야기하게 할 때주의를 기울이지 않는 것이 어렵습니다. 우리는 유명 인사의 삶에 유혹받습니다. 그들이하는 것처럼하면 우리를 그들을 만들거나 심지어 좋아하지 않을 것입니다. 자기 가치 란 일반적으로 자신의 타고난 가치를 지닌 용어에 도달하고 자신의 행복과 성공에 적극적인 역할을한다는 것을 의미합니다.

NYC 글루텐 리치 베이글 로마 교배

나는 직장, 가족 및 재미를 위해 뉴욕에 한 달에 한 번 비행합니다. 뉴욕 캐롤라이나의 친구들, NYC 베이글, 폴란드에서 유래 한 빵 제품, 전통적으로 밀가루 반죽 (글루텐)으로 만든 형태로 손으로 만들어져 밀집하고 씹히는듯한 반죽 모양의 인테리어로 돌아 왔습니다. 파삭 파삭 한 외관. 나는 일반적으로 손으로 말아서 뉴욕시의 물에 삶은 베이글에 물고 즙이 많은 소금물이나 양파를 구워서 구운 다음에 즙이 많은 경험을 자세히 기술합니다. 이 놀랍도록 맛있는 간식은 각각 약 4 온스의 무게로, 태어나고 자란 NYer에게 여전히 경이로운 도시에서 약간의 즐거움을 선사합니다.

베이글에 관한 불행한 사실

그러나 베이글은 맛있습니다. 그러나 베이글의 성분이 식습관 문제와 식사 문제가없는 많은 고민에 대한 불안감을 증가시킬 수 있음을 알고 있습니다. "평균 델리 베이글은 NYC 베이글에서 350 칼로리와 50-60 그램의 탄수화물, 아마도 더 많은 칼로리와 탄수화물을 보유 할 수 있습니다. 베이글은 탄수화물이 3 개 또는 4 개 이상의 빵 조각과 동일합니다.

인슐린과 불안에 더해서 "크림 치즈, 버터, 계란 또는 베이컨이 풍부하게 함유 된 베이글로 토핑을하는 것은 물론, 체중을 늘리는 데 많은 도움이 될 것입니다."[또한, 대부분의 베이글에는 비타민, 미네랄이 부족합니다 및 섬유. 섬유가 없다면, 베이글의 탄수화물은 빨리 소화되어 설탕으로 전환 될 것이고, 아마도 지방으로 전환 될 것입니다. "(Zukerbrot, Bagels에 관한 진실, Fox News on line 잡지, 2015 년 9 월 15 일)

먹는 것이 즐거워야한다.

섭식 장애를 가진 사람들은 일반적으로 식사를 두려워합니다. 먹는 베이글은 '금지 된'음식 중 하나입니다. 예, 베이글은 부 풀리는 경향이 있습니다. 예, 영양가는 거의 없거나 전혀 없습니다. 그렇습니다. 섭취하는 탄수화물의 양은 평범한 사람이 매일 필요로하는 양보다 많습니다. 그러나, 그들은 맛있고 즐겁고 전반적인 식사가 어떻게되어야 하는지를 나타냅니다. 이것은 회복하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.

섭식 장애가있는 대부분의 사람들은 칼로리뿐만 아니라 식사와 함께 오는 즐거움을 제한합니다. 회복은 즐겁고 즐거운 음식 (일반적으로 칼로리, 지방, 탄수화물 함량이 높습니다)을 먹고 다른 사람들과 식사를 함께 나누는 사회 및 관계 경험을 먹는 법을 배우고 있습니다. 대부분의 문화는 음식과 관련된 사회 및 가족 모임을 중심으로합니다. 섭식 장애 환자는 가족 저녁 식사를 두려워하거나 모두 피하는 것에 의해 자해 한 후회와 후회에 대해 먼저 이야기 할 것입니다. 그들은 종종 자신의 섭식 장애에 대한 서비스에서 포기한 관계와 친밀감에 대해 슬픔을 표현합니다. 이것은 휴가철에 빠르게 접근 할 때 특히 그렇습니다.

나는 내가 설교하는 것을 실천하는 ilk입니다. 이것이 내 환자가 가장 진실 인 데 도움이되는 것임을 믿습니다. 음식을 즐기는 것이 중요합니다. 먹는 즐거움을 찾는 것이 회복의 중요한 목표입니다.

내 친구들, 특히 군대 친구들에게 베이글을 가져 오는 것이 큰 기쁨입니다. 베이글 스토어에있는 내 평범한 서버가 재향 군인에게 감사를 표한다는 사실을 알면 편안함을 느낍니다. 고향에있는 사람들로부터 '처음으로'베이글을 먹는 경험에 대해 듣고 즐거움을 느끼며 NYC를 방문 할 기회가 없거나 절실하지 않을 수 있습니다. 나는 그들에게 NYC 문화의 약간을 가져 오게된다.

이것은 첨부 파일 이론, 최선을 다하는 나의 만트라입니다. 내 친구들과 이웃, 그리고 내 커뮤니티가 중요합니다. 나는 보세와 가까운 느낌.

나는 "금지 된"음식을 먹는 실험을하는 동안 내 환자들과 함께 앉아 있습니다. 나는 내가 단지 충분한 식사를 먹었다 고해도 땅콩 버터 한두 스푼을 먹어도 맛이 좋고 나를 뚱뚱하게 만들지 않을 것이라는 것을 안다. 나는 환자가 내 옆에있는 땅콩 버터를 먹을 수있을 때, 그녀가 그 / 그녀가 식사를 즐기는 것을 돕고 자하는 내 의지를 신뢰하고, 나의 목표가 그녀 / 그를 뚱뚱하게하지 않기 때문이라는 것을 알고있다. 이것이 생체 내 부착 이론입니다. 관계에 대한 안전과 신뢰는 땅콩 버터를 먹음으로써 전달됩니다! 나는 이것을 당연한 것으로 생각하지 않는다. 환자의 신뢰를 회복하는 것이 무엇보다도 중요합니다. 땅콩 버터를 함께 먹는 것이 그 예입니다.

나는 "글루텐이없는"공동체로부터의 약간의 압박을 예상한다. Celiac 또는 다른 진정한 글루텐 관련 질병으로 진단받은 사람들은 베이글을 먹어서는 안됩니다. 글루텐이없는 다이어트에 관한 문제는 이전 PT 블로그에서 "글루텐 프리 : 유행, 친구 또는 적"으로 언급했듯이 숨겨진 섭식 장애에 대한 표지가 될 수 있습니다.

'무 글루텐 다이어트'는 새로운 코티지 산업에 영감을 불어 넣었으며 특히 뉴욕과 같은 도시에서 많은 글루텐없는 식당이 생겨났습니다. 글루텐을 먹음으로써 아프거나 뚱뚱해질 것이라고 사람들에게 확신시키는 것은 내 마음 속에, 전적으로 미디어 조작으로 남아 있습니다. 일반적으로 대부분의 전문가들은 당신이 한 가지를 너무 많이 먹는다면 문제가있을 것이라고 동의합니다. 절제는 삶의 대부분의 것들과 실제로 작동합니다.

흥미롭게도, 베이글이라는 단어의 기원은 궁극적으로 불분명하지만, 많은 사람들은 이디시어 단어 '베이 겐 (beigen)'에서 구부리기로 동의합니다. (베이글과 생명의 동굴, Rothstein, NYTimes, 2008 년 11 월 25 일.)

나는 베이글도 유연하다고 생각합니다! 식사와 삶의 강경 함을 줄이는 것이 내가 환자를 목표로 한 것이라는 점을 감안하면 놀라운 발견입니다. 유연성, 떠나기, 즐기기, 굽힘 등은 모두 당신에게 유익합니다.

즐겨!
행복한 추수 감사절!

Judy Scheel, Ph.D., LCSW

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