칼로리가 칼로리가 아닐 때 칼로리가 아니다

평범한 지혜에 의하면 체중 감량과 체중 유지는 간단한 칼로리 소모 칼로리 소비 칼로리 소모됩니다. 운동보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 늘어납니다. 당신이 더 적게 가지고가는 경우에, 당신은 무게를 잃는다. 간단 하죠?

단순하지만 그렇습니다. 그렇지만 그렇지 않습니다. 미국 의학 협회지에 게재 된 최근 연구에 따르면이 아이디어가 얼마나 잘못된지를 보여줍니다. 왜? 이 단순한 체중 감량 모델은 다른 종류의 다량 영양소가 신체에 미치는 영향을 고려하지 않기 때문에.

이 연구의 목표는 간단한 질문에 대답하는 것입니다 : 체중 감량 6 명 중 1 명만이 적어도 1 년 동안 체중 감량을 유지하는 이유는 무엇입니까? 표준 설명은 사람들이 단순히 가난한 식습관으로 돌아가므로 잃어버린 체중을 모두 되 찾을 수 있다는 것입니다. 또 다른 설명은 체중 감량이 다이어트 중에 잃어버린 체중의 회복을 촉진하는 생물학적 적응을 유발한다는 것입니다. 예를 들어 신진 대사가 느려지고 굶주림이 늘어난다는 것입니다.

이 연구는 메사추세츠 보스턴의 브리검 여성 병원과 아동 병원의 의사들이 실시한 작은 연구였습니다. 18 세에서 40 세 사이의 21 세 비만 및 과체중 남성과 여성이 참여했습니다. 세 가지 다이어트를 비교했습니다 :

• 전체 곡류, 야채 및 과일을 강조한 저지방 식단

• 일부 곡물 및 전분 야채를 건강한 지방 및 딱딱하지 않은 채소로 대체 ​​한 낮은 혈당 지수식이 요법

• Atkins 식단을 모델링 한 저 탄수화물 식단.

소비 된 칼로리의 수는 그룹 전체에서 일정하게 유지되었습니다. 참가자들은 또한 미세 영양소의 적절한 섭취를 보장하기 위해 종합 비타민제와 미네랄 보충제를 받았다.

이 연구는 모든 참가자가 45 % 탄수화물, 30 % 지방 및 25 % 단백질로 구성된식이 요법을 섭취하는 단계로 시작되었습니다. 그들은 10-15 %의 체중 감량을 얻을 때까지이 다이어트를 계속했습니다. 그런 다음 무작위로 다른 세 가지 시험 다이어트 (저지방, 저 탄수화물 또는 저혈당 지수)에 할당하고 4 주 동안 각각에 머물렀다.

연구진은 휴식, 에너지 소비, 총 에너지 소비, 렙틴, 인슐린 생성 및 감도, 콜레스테롤, 갑상선 기능, CRP, 코티솔 등 여러 가지 생리 학적 조치를 조사했다. 휴식 에너지 ​​소비는 사람이 얼마나 많은 에너지를 소비 하는지를 측정 한 것입니다. 총 에너지 소비량은 신체 활동 수준을 고려하여 하루 동안 태워 진 칼로리 수를 측정합니다. Leptin은 식욕을 억제하는 호르몬입니다. 인슐린은 포도당을 세포로 이동시켜 호르몬을 연소시키는 호르몬입니다. 인슐린 저항성 (또는 인슐린 비 민감성) 인 세포는 인슐린이 흡수되지 못하게하여 혈당에 포도당이 축적됩니다. CRP는 염증의 척도이며 코티솔은 스트레스 호르몬입니다.

결과는 아주 놀랍습니다. 참가자들은이 다이어트 각각에 같은 수의 칼로리를 먹고 있었다는 것을 명심하십시오. 차이는 음식물 섭취 증가로 인한 것이 아닙니다.

저지방식이 요법은 에너지 소비 감소 (신진 대사 저하)뿐 아니라 인슐린 저항성과 렙틴 저항성 증가를 가져 왔습니다. 에너지 소비 감소는 신체 활동 감소로 인한 것이 아니며 연구 과정에서 변경되지 않았기 때문입니다. 대신 생리 학적 변화가 체중 증가를 촉진했습니다. 다이어트하는 사람의 몸은 체중 감량 후 지방 보유자를 다시 채워야 할 필요가 있다고 느꼈던 것처럼 보였습니다.

저 탄수화물식이 요법은 에너지 소비와 여러 대사 기능 (특히 인슐린 감수성)에 유익한 영향을 미쳤지 만 코티솔 배출 및 CRP가 증가했습니다. 이러한 대사 프로파일은 몸에 높은 수준의 대사 스트레스를 나타냅니다. 다이어트하는 사람이 세 가지 다이어트에서 기아에 큰 차이가 없다고보고 한 경우에도 마찬가지입니다.

저혈당 식단은 저 탄수화물식이 요법의 모든 대사 혜택을 보여 주었지만 생리 학적 스트레스와 만성 염증의 해로운 영향은 없었습니다.

이 결과를 바탕으로 연구원은 다음 두 가지 결론을 이끌어 냈습니다. 첫째, "우리 연구 결과는 칼로리가 대사 적 관점에서 칼로리라는 개념에 도전합니다." (2631 쪽) 둘째로, "이러한 결과는식이 지방보다는 혈당 부하를 줄이는 전략이 체중에 유리할 수 있음을 시사합니다 – 손실 유지 및 심혈관 질환 예방. " (2633 쪽)

저혈당 부하 식단의 가장 좋은 예는 지중해 식단입니다.

엔조이와 새해 복 많이 받으세요!

저작권 Dr. Denise Cummins, 2013 년 12 월 30 일

Cummins 박사는 연구 심리학자이자 심리 과학 협회의 동료이자 Good Thinking : 저자가 생각하는 방식에 영향을 미치는 7 가지 강력한 아이디어의 저자입니다.

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