저탄 수화물, 고 단백질 섭취로 암 위험을 줄일 수 있습니다

지금까지 체중 감량 방법으로 널리 알려진 저탄수화물 식습관은 암을 예방할 수 있습니다. 새로운 연구는 산업화 된 서구 식단의 전형적인 설탕과 정제 된 탄수화물 섭취가 전세계 암 전염병을 일으키는 요인이 될 수 있음을 강조합니다.

이 연구는 다음 달 Cancer Research 에 발표되어 저 탄수화물 고단백식이를 먹으면 암 위험을 줄이고 이미 존재하는 종양의 성장을 지연시킬 수 있음을 시사한다.

연구 결과는 생쥐에서 실시되었지만 그 연구 결과는 인간과 관련이 있다고 밝혔다. "저탄수화물식이로 인체 혈당을 현저하게 낮출 수 있고 많은 암과 고혈당이 연관되어 있다는 사실은 연구 결과는 인간 암, 특히 췌장암, 유방암, 대장 암, 자궁 내막 암 및 식도암과 같은 높은 혈당 및 / 또는 인슐린 수치와 관련된 암과 매우 관련이있다 "고 말했다.

암세포는 성장하고 번창하기 위해 건강한 세포보다 훨씬 더 많은 포도당이 필요합니다. 탄수화물 섭취를 제한하면 혈당과 인슐린의 양이 크게 늘어날 수 있는데, 호르몬은 혈당 상승에 반응하여 방출되며 사람과 생쥐 모두에서 종양 성장을 촉진합니다.

연구를 위해 브리티시 컬럼비아 암 연구 센터 (British Columbia Cancer Research Center)의 제랄드 크리스털 (Gerald Krystal)과 그의 은 인간 또는 마우스 암세포로 여러 종류의 쥐를 이식하여 두 가지식이 중 하나에 할당했습니다. 첫 번째 다이어트는 전형적인 서양 식단으로 약 55 %의 탄수화물 (주로 자당 또는 테이블 설탕), 23 %의 단백질 및 22 %의 지방을 함유하고 있습니다. 두 번째는 15 % 탄수화물 (주로 전분, 아밀로스 약 70 %, 전체 곡류, 콩과 식물, 바나나, 고구마, 무와 파슬리에서 일반적으로 발견되는보다 천천히 소화 된 설탕), 단백질 58 %, 지방 26 % .

저탄 수화물 생쥐는 혈당과 인슐린 수치가 낮았고 종양 세포는 고 탄수화물 서양 식단을 먹은 사람들보다 일관되게 느리게 성장했습니다. 또한 암의 성장과 전이를 촉진시키는 화학 물질 인 락 테이트 수준도 낮았습니다.

또한 유전 적으로 유방암에 걸리기 쉬운 생쥐를 2 가지 식단에 넣었고 서구 식단에있는 사람들의 거의 절반이 생후 1 년 내에 유방암을 일으켰지 만 저 탄수화물, 고단백식이는 없었습니다. 서양 식단의 한 마리의 마우스 만 정상적인 수명 (약 2 년)에 도달했으며 암으로 사망 한 사람은 70 %에 달했습니다. 저탄수화물식이 요법을하는 사람들의 30 %만이 암을 발생 시켰으며 그 중 절반 이상이 정상 수명에 도달하거나 초과했습니다.

혈당 수치를 낮추는 것 외에도 저 탄수화물 고단백식이는 암세포를 죽이고 비만을 예방하는 면역 체계의 능력을 향상시킵니다. "특정 아미노산 (즉, 아르기닌과 트립토판)은 킬러 T 세포가 종양 세포를 죽이는 것을 허용하는 데 매우 중요한 역할을합니다"라고 Krystal은 말합니다.

또한 고단백 식단은 급속한 포만감을 유발하여 비만을 줄입니다. "비만은 만성 염증을 증가시킴으로써 적어도 부분적으로 암 발생률에 큰 영향을 미친다"고 그는 설명했다.

이 모든 것이 우리가 탄수화물을 영원히 추방 할 필요가 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 혈당치가 급격히 떨어지는 건강에 좋지 않은 탄수화물과 혈당에 영향을주는 건강한 탄수화물을 구별해야합니다.

전자는 흰 밀가루, 감자 및 백미로 만든 빵가루 음식과 같은 딱딱한 음식을 포함합니다. 모두 전형적인 서양인이 매일 먹는 칼로리의 대부분을 차지합니다.

후자는 채소, 과일, 콩과 식물, 견과류 또는 전체 곡물과 같이 정제되지 않은 자연 식품으로 점차적으로 혈당으로 전환되는 경향이 있습니다. (탄수화물과 마찬가지로 건강한 마우스도 먹었습니다.) 이러한 식품에는 일반적으로 중요한 항암 식물 화학 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 그들은 항암제에 중요한 역할을합니다. 삶의 터전 (Zest for Life) 에서는 사람들이 혈당 수치를 안정하게 유지하기 위해 저 glycemic 탄수화물, 특히 딱딱하지 않은 채소를 고수하고 모든 식사와 함께 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.

단백질 섭취가 증가하면 고기 섭취가 증가합니까? 레드와 가공육이 대장 암의 위험을 증가시키는 것으로 생각되기 때문에 이러한 결론은 문제가 될 수 있습니다. 나의 견해는 매식 때마다 고품질의 단백질을 섭취해야하지만 생선, 흰 색과 때때로 붉은 색 육류, 달걀, 콩과 식물, 견과류 및 번갈아 바꿔 먹는 것을 가능한 한 많이 바꿔야한다는 것이다. 최소 가공 된 콩 식품; Krystal 박사는 단백질 섭취를 늘리기 위해 유청 단백질 분리 파우더를 사용합니다.

이 연구에서 테스트 한 저탄 수화물, 고단백 식단도 지방이 적습니다 (전통적인 지중해 식단의 약 35 %, Atkins 식단의 50 %와 비교하여 26 %). 굶주린 포로 쥐는 이런 종류의 식단을 먹을 것이고, 인간은 저탄 수화물, 저지방식이 요법을 오래 동안 고수하려고 애 쓰고 있습니다. (최근 조사에 따르면 Dukan 다이어트하는 사람의 80 %가 3 년 이내에 저지방, 고단백 요법으로 체중을 되찾았습니다.)

"지방을 약간 올리고 단백질을 약간 줄이면 여전히 유익한 효과를 얻을 수 있습니다."라고 Krystal 박사는 말합니다. 20 % 탄수화물, 40 % 지방, 40 % 단백질과 같은 식단은 마우스 연구에 사용 된 15 % 탄수화물, 25 % 지방 및 60 % 단백질 모델보다 유지하기가 더 쉽다고 그는 말했다.

다시 말하지만 조상 지중해 식단은 저지방 채소와 과일이 풍부하고 생선, 살코기, 육두구, 견과류 등을 통해 충분한 단백질을 제공하고 올리브 오일, 견과류 및 어유의 형태로 건강한 지방을 제공합니다 설탕과 정제 곡물이 적다.

무엇보다도, 간단하고 맛있기 때문에 장기간 따라갈 수있는 즐거움을 선사합니다.

Copyright Conner Middelmann-Whitney. Conner는 영양사, 건강 작가 및 건강 – 요리 강사입니다. 그녀는 최근 지스트 라 이언 스 (Zest for Life), 지중해 식 안티 – 암 다이어트, 암 예방 영양 가이드, 전통적인 지중해 식단 (아마존, 반즈 앤 노블 및 기타 온라인 서점에서 입수 가능)에 포함 된 요리 책을 출간했습니다. Conner는 Skype에 영양 상담을 제공합니다. 자세한 내용은 그녀의 웹 사이트를 참조하십시오.

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