정크 푸드가 비만 유행에 대한 책임인가? 예, 아니요.

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출처 : Evan-Amos / 위키 미디어 커먼즈

코넬 대학 (Cornell University)의 새로운 연구에 따르면, 정크 푸드만으로 미국의 급증하는 비만 율을 높이는 것은 아니다. 연구진은 치즈 버거와 감자 튀김을 먹으면서 큰 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 거려 먹는 것이 영양 학적 관점에서는 바람직하지 않지만,이 음식들만이 비만 유행을 일으키는 유일한 원인이 될 가능성이 거의 없다고 결론 지었다.

2015 년 11 월 연구에 따르면 "패스트 푸드, 소프트 드링크 및 캔디 섭취는 미국 성인의 95 %를위한 체질량 지수와 관련이 없습니다."라고 학술지 인 비만 과학 및 실습에 실렸습니다 .

이 연구에서 Cornell University Food and Brand Lab의 공동 책임자 인 David Just, PhD 및 Brain Wansink 박사는 미국에서 전국적으로 대표되는 성인 샘플을 검토 한 결과 소다, 캔디 및 패스트 푸드는 인구의 95 %가 체질량 지수 (BMI)에 직접 연결되어 있지 않습니다. 예외는 BMI 스펙트럼의 극단적 인 끝에있는 사람 : 만성적으로 저체중 인 사람과 심한 비만인 사람.

식품 과학과 영양 연구는 놀랍도록 복잡하고 수수께끼입니다. 너무 많은 미국인들이 현재 비만인 이유는 논란의 여지가 있습니다. 건강에 해롭고 열량이 많은 식품의 과도한 섭취로 인해 비만의 급격한 증가가 더 많이 발생하고 있는지, 아니면 산업화 후 컴퓨터 시대의 신체 활동이 부족하면 비만의 근본 원인인지에 대한 지속적인 논쟁이 있습니다 전염병.

원인과 관계없이 비만 통계는 놀랍습니다. 비만 율은 지난 30 년간 3 배나 증가했습니다. 미국 성인 3 명 중 1 명 이상이 현재 비만입니다. 비만의 연간 의료비는 최근 1,470 억 달러에서 2,142 억 달러로 추정된다.

시간을 초월한 조언 : 운동을 많이하고 체중 감량

대부분 비만은 칼로리 섭취 증가와 신체 활동 감소의 조합으로 인해 발생합니다. 그러므로 칼로리 섭취를 줄이면서 신체 활동 증가에 기초한 이중 갈등 접근법을 취하는 것은 이러한 추세를 반전시키는 명백한 방법처럼 보입니다. '칼로리'와 '칼로리 아웃'이라는 측면에서 작은 라이프 스타일 변화는 시간이 지남에 따라 누군가의 체질량 지수에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 체중 감량을 위해 극단적 인 조치를 취할 필요는 없습니다. 반대로, 당신이 먹는 것을 보지 않고 하루 종일 앉아있는 것을 보지 않는다면 여분의 돈을 버는 것은 너무 쉽습니다.

예를 들어 3,500 칼로리가 1 파운드의 지방과 같다고 생각하면 1 파운드의 지방을 잃을 때 3,500 칼로리의 적자를 만들어야합니다. 기본적으로 매일 250 칼로리를 줄이고 칼로리를 250 칼로리 증가 시키면 일주일에 1 파운드 (500 칼로리 x 7 일 = 3,500 칼로리)의 지방을 잃게됩니다.

반면, 하루에 단지 500 여분의 칼로리를 소비한다면, 앉아있는 동안, 당신은 일주일에 약 파운드를 얻을 것입니다. 500 칼로리는 어떻게 생겼습니까? 베이컨 4 스트립은 약 500 칼로리입니다. 5 사과는 약 500 칼로리입니다. 이것의 또 다른 예는 당신이 하루에 약 35 칼로리를 더하는 모닝 커피에 넣을지도 모르는 설탕 2 티스푼 일 수 있습니다. 설탕 2 티스푼은 100 일마다 3,500 칼로리 (1 파운드의 지방)로 번역되고 1 년에 3 파운드 이상으로 변환됩니다.

신체 활동을 통해 칼로리를 소모하는 능력은 운동의 에너지 균형 능력을 요약합니다. 신체 활동으로 하루 250 칼로리를 태우는 운동 광신자가 될 필요는 없습니다. 이 250 '칼로리를 하루 만에 1 년 내에 체중 감량에 최대 26 파운드를 추가 할 수 있습니다! 또한 체력 훈련을 통해 근육량을 늘리면 전반적인 신진 대사 속도를 높일 수 있습니다. The Athlete 's Way 에는 "Philosophy of Philosophy"라는 제목의 장이 있습니다. 342 내가 말한다.

전문가들은 올바른식이 선택이 건강을 증진시키고 특정 질병으로부터 우리를 보호 할 수 있다고 확신합니다. 불행히도, 아무도 모든 상황에 맞는 정확한 선택이 무엇인지에 동의하는 것처럼 보일 수 없습니다. 사람들이 무엇을 먹어야하는지에 관해서는 많은 의견과 작은 확실성이 있습니다. 영양은 잠재적으로 혼란스럽고 종종 오해가되는 분야입니다.

그러므로이 장에서 설명하는 영양 규정은 : 상식을 사용하고, 직관적으로 먹고, 칼로리를 추적하고, 칼로리를 추적하고, 수분을 유지하고, 다양한 음식을 섭취하는 것입니다. 당신은 또한 음식 유행을 피하고 싶다. 신문 헤드 라인을 토대로 식단 선택을하지 말고 음식을 금기시하는 것을 피하십시오. 그것은 간단합니다. 음식은 신경증이 아닌 기쁨의 원천이어야합니다. "

나의 영양 철학은 François de La Rochefoucauld에 의해 영향을 받았는데, 1600 년에 Sentences와 Maximes Morales의 Réflexions 에 "너무 엄격한 다이어트 비용으로 건강을 지키기 위해 참으로 귀찮은 병입니다."라고 썼습니다. Just and Wansink의 연구 결과에 감사 드리며 음식 섭취를 금지하지 않고 칼로리 섭취를 모니터링하는 것이 중요하다는 사실을 강조합니다.

나는 개인적인 경험으로 부분 통제와 절제에 먹는 '정크 푸드 (junk food)'가 장기적으로 "모든 것이 든 아니든"접근 방식을 취하는 것보다 효과적이라는 것을 안다. 나는 "절대로 다시는 브라우니 먹지 않을거야."라고 말하면 갑자기 모든 브라우니를 먹는다고 생각할 수 있습니다. 대신, 나는 잠깐 동안 브라 우니 반을 먹어서 잠잠해질 가능성이있는 욕구와 내가 박탈 당했기 때문에 과도하게 쓰려는 충동을 무효화 할 것입니다.

아래는 Just와 Wansink가 제시 한 "비만과 싸우는 사람들에게 어떤 의미입니까?"라는 이미지입니다. 이 이미지로 확장 된 링크를 보려면 여기를 클릭하십시오.

Courtesy of the Cornell Food & Brand Lab
출처 : Cornell Food & Brand Lab의 호의

과체중과 건강한 몸무게를 가진 사람들 사이에 소위 간식을 섭취하는 데 궁극적으로 큰 차이가 없다는 것을 감안할 때, 체중 문제의 압도적 인 대부분은 소다, 사탕 및 패스트 푸드의 소비로 인한 것이 아니라고 결론 지었다. 보도 자료에서 Dr. Just는 발견 한 내용을 설명하고,

"이것은 비만을 줄이거 나 예방하는 것을 목표로하는식이 요법과 건강 캠페인이 특정 음식을 악마 화하는 경첩에 맞지 않을 수 있음을 의미합니다. 우리가 진정한 변화를 원한다면 전반적인식이 요법과 신체 활동을 관찰 할 필요가 있습니다. 간식을 좁게 타겟팅하는 것은 비효율적 일뿐만 아니라 비만의 근본적인 원인에서 벗어나기 때문에 자멸 할 수도 있습니다. "

결론 : 칼로리 내 칼로리 모니터링은 까다로운 사업 임

매일 섭취하는 칼로리 수와 운동으로 태울 칼로리 수를 측정하는 것은 결코 100 % 정확하지 않습니다. 따라서 시간이 지남에 따라 습관이 조금씩 바뀌고 칼로리 섭취를 잘 파악하고 적당히 활동적으로 머무르는 것이 건강한 체중 유지의 열쇠입니다.

코넬 연구원은 "이 결과는 개인이 건강한 체중을 얻도록 돕는 의사와 실무자가 스낵 및 신체 활동과 같은 전반적인 소비 패턴이 환자의 식단에서 '정크 푸드'를 제거하는 대신 체중에 어떻게 영향을 미치는지 조사해야한다고 제안했다.

이 주제에 대해 더 자세히 알고 싶다면Pyschology Today 블로그 게시물을 확인하십시오.

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